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Nos
Chefs mettent à votre disposition leurs savoir-faire,
leurs
expériences en tant que traiteur et organisateur
de repas pour partager
les plaisirs
de la Table avec vos invités lors d'un mariage ou
de tout
autre réception privée.
Lunch, buffets à thème, plats uniques... pour
mariage, banquet, évènementiel
Sur
demande, nous pouvons personnaliser vos repas et proposer des services
associés.
Consultez la rubrique Conditions Générales.
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Buffets proposés
:
 Tendance
Buffet sur le thème des cuisines
du monde
Exemples : sushi, tapas, beignets, croustillants,
bouchées,
etc.
Tradition
Buffet classique de gastronomie
française
Exemples : saumon en bellevue, chaud-froid de volaille,
galantine et terrine, pain surprise, etc.
Provence
Buffet provençal
Exemples : crespéou, tapenade, anchoïade,
brandade,
etc. |
Ci-dessous, quelques-unes de nos suggestions.
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Couscous
Couscous royal
Paëlla
Paëlla au poisson
Tajine au citron confit
Cochon de lait laqué, farci et
son gâteau de pommes de terre
Bouillabaisse de poulet,
rouille et croûtons
Cassoulet
Choucroute
Potée de jarret de porc
Jambon braisé à l'os
Aïoli
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Formule
buffet froid
Papeton d'aubergines à l'aïl doux
Anchoïade
Fondant de courgettes au basilic
Médaillon de saumon et brandade de morue
Gaspacho de tomates à la menthe en verrine
Farçi de tomates et caviar d'aubergines
Crespéou provençal aux six saveurs
Timbale de poivrons confits au chèvre
Viande
Epaule d'agneau rôti au thym,
accompagnée d'un taboulé d'épeautre
Buffet de dessert provençal
Crème à la lavande
Tropézienne
Moelleux au chocolat
Tarte feuilletée aux poires
Pain, vaisselle, dressage du buffet compris
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Buffet
d'entrées
Crespéou provençal aux six saveurs ;
concassée de tomates
Gaspacho de tomates, concombre à la menthe fraîche
Fondant de courgettes à l'aïl doux
Papeton d'aubergines au basilic
Farçi de tomates cocktail et caviar d'aubergines
Aïoli de légumes et brandade de morue
Anchoïade et bouquet de légumes
Tartine de rillettes de truite à l'aneth
Le plat servi à table
Déclinaison autour de l'agneau
de la Drôme provençale
L'agneau sera servi avec
une pressée de légumes confits au pistou
(l'agneau peut être remplacé par du boeuf
ou du veau)
Fromage
Le
buffet de desserts "comme en Provence"
Crème cuite parfumée à la
lavande
Tatrte tropézienne à la fleur d'oranger
Sablé au citron de Menton
Millefeuille de poires caramélisées
ou une pièce montée
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